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[发明专利]一种面糊制作装置和煎饼果子制作设备-CN201910299897.5在审
发明人：毕经元;王子亨 -专利权人：北京多彩分享科技有限公司
申请日： 2019-04-15 - 公布日： 2020-10-27 - 主分类号： A21C5/00 文献下载
摘要：本发明提供一种面糊制作装置和煎饼果子制作设备，包括基础框架(31)、面糊抽取装置(33)、动力传递装置(35)和面糊盛放装置(32)；所述动力传递装置(35)和所述面糊抽取装置(33)设于所述基础框架(31)上；所述面糊盛放装置(32)连接于所述动力传递装置(35)，且所述动力传递装置(35)带动所述面糊盛放装置(32)移动；所述面糊抽取装置(33)包括面糊抽取管(332)，所述面糊抽取管(332)具有吸入端，所述面糊抽取装置(33)内的面糊位于面糊抽取管(332)的吸入端的行程范围内。部分面糊放在制作现场，根据情况增加面糊盛放装置，可保证面糊品质；面糊不接触人手和其他工具，提高食品卫生。
一种面糊制作装置煎饼果子设备

[实用新型]一种面糊制作装置和煎饼果子制作设备-CN201920508463.7有效
发明人：毕经元;王子亨 -专利权人：北京多彩分享科技有限公司
申请日： 2019-04-15 - 公布日： 2020-02-11 - 主分类号： A21C5/00 文献下载
摘要：本实用新型提供一种面糊制作装置和煎饼果子制作设备，包括基础框架(31)、面糊抽取装置(33)、动力传递装置(35)和面糊盛放装置(32)；所述动力传递装置(35)和所述面糊抽取装置(33)设于所述基础框架(31)上；所述面糊盛放装置(32)连接于所述动力传递装置(35)，且所述动力传递装置(35)带动所述面糊盛放装置(32)移动；所述面糊抽取装置(33)包括面糊抽取管(332)，所述面糊抽取管(332)具有吸入端，所述面糊抽取装置(33)内的面糊位于面糊抽取管(332)的吸入端的行程范围内。部分面糊放在制作现场，根据情况增加面糊盛放装置，可保证面糊品质；面糊不接触人手和其他工具，提高食品卫生。
面糊动力传递装置抽取装置盛放装置抽取管基础框架本实用新型煎饼果子制作设备制作装置食品卫生不接触吸入端吸入人手移动制作保证

[发明专利]柔性沉积系统-CN200980111313.1无效
发明人： R·德阿库蒂斯;J·M·利德比特尔 -专利权人：雀巢产品技术援助有限公司
申请日： 2009-03-25 - 公布日： 2011-02-23 - 主分类号： A21C5/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种通过烘焙面糊而制备华夫饼的方法和设备，所述方法包括：制备至少包括面粉和水的面糊混合物；在面糊流中将面糊混合物间歇地供给至面糊沉积器(22)，该面糊沉积器将面糊沉积到加热的烘焙表面(23)，其中，在面糊流中的邻近面糊沉积器位于其上游的喷射点，将至少一种另加的面糊配料添加到面糊混合物中以形成面糊；将一部分面糊沉积到加热的烘焙表面(23)上，以便在130℃至220℃烘焙与加热的烘焙表面接触的面糊达20秒至5分钟而形成华夫饼；以及将华夫饼从加热的烘焙表面移除，其特征在于，通过装配在喷射点处或喷射点下游的连续式混合装置(19)供给面糊。
柔性沉积系统

[发明专利]一种食品造型设计组合工艺-CN201711381986.1在审
发明人：房福春 -专利权人：匠人之心（北京）产品设计有限公司
申请日： 2017-12-20 - 公布日： 2018-05-25 - 主分类号： A21D13/47 文献下载
摘要：本发明公开了一种食品造型设计组合工艺，其中底色面糊可以做出很多种底色面糊，绘画面糊可以做出很多种绘画面糊，绘画面糊可以在底色面糊上绘画出多种图案，绘画面糊在底色面糊上绘画好的图案可以与多种食品进行多种造型组合
面糊绘画底色食品造型组合工艺图案造型

[发明专利]油炸物用包裹材料-CN201980023466.4在审
发明人：阿部智树;石嵜雄一 -专利权人：株式会社日冷食品
申请日： 2019-03-20 - 公布日： 2020-11-10 - 主分类号： A23L5/10 文献下载
摘要：公开一种油炸食品用面糊，其为包含糖类、谷物粉和水的油炸食品用面糊，将包含前述油炸食品用面糊的油炸用加工食品油炸而得的油炸食品中，包含来自前述油炸食品用面糊的加热后面糊层的包裹层的水分活性值为0.620～通过使用该面糊，能够在油炸食品中维持优异的包裹物口感。
油炸包裹材料

[发明专利]面糊及其用途以及包含它的食品及其制备方法-CN00807351.1无效
发明人：彼得·F·埃卡特;约翰尼斯·B·伦辛克 -专利权人：安万特作物科学有限责任公司
申请日： 2000-04-19 - 公布日： 2004-03-31 - 主分类号： A23P1/08 文献下载
摘要：本发明涉及一种包含基因改性的马铃薯淀粉(GMPS)的搅合面糊，生产所述搅合面糊的方法，以及所述搅合面糊在制备包含该搅合面糊的食品、优选面糊涂敷的食品中的用途，该食品可以预先油炸、冷冻，然后优选在微波炉中烹调，凭借在搅合面糊组分中使用所述基因改性的马铃薯淀粉，使食品意想不到地具有良好的酥脆性。
面糊及其用途以及包含食品制备方法

[发明专利]一种食品生产用面糊倒料装置-CN202310808477.1在审
发明人：张忠余 -专利权人：张忠余
申请日： 2023-07-04 - 公布日： 2023-08-15 - 主分类号： B65G65/23 文献下载
摘要：本发明涉及食品制造领域，尤其涉及一种食品生产用面糊倒料装置。本发明提供一种能够将加工好的面糊用均匀的速度和合适的角度倒入到制作蛋卷的机器入口，防止面糊飞溅的食品生产用面糊倒料装置。本发明的技术方案是一种食品生产用面糊倒料装置，包括有推动底架、活动轴、行走轮、升降滑条块等；推动底架下部对称转动式连接有活动轴，活动轴两侧固定连接有行走轮，推动底架两侧开有开口槽，推动底架的两个开口槽上之间滑动式连接有升降滑条块本发明通过以移动滑动支板与面糊提升筒脱离接触，面糊提升筒在重力的作用下顺时针转动一定角度，从而达到再转动面糊提升筒，将面糊提升筒中的面糊倒入机器中的功能。
一种食品生产面糊装置

[实用新型]一种丸状小吃制作装置-CN202320146553.2有效
发明人：蔡晓延 -专利权人：蔡晓延
申请日： 2023-02-02 - 公布日： 2023-04-07 - 主分类号： A21B5/00 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种丸状小吃制作装置，包括制作台，所述制作台的底端固定连接有底座，所述制作台的内部活动连接有滑动块，所述滑动块的顶端固定连接有支架，所述支架的内部固定连接有面糊放置机构，所述制作台的外壁固定连接有加热板，所述面糊放置机构的一侧固定连接有食用油添加机构。本实用新型通过在对面糊进行下料时打开驱动电机从而带动连接杆进行转动，从而带动蜗杆进行转动，驱动涡轮带动转动杆转动，从而带动传输杆进行转动，通过传输杆的转动对面糊放置架内部的面糊进行搅拌，搅拌的同时向下传输面糊，通过传输杆的搅拌增加了面糊的活动性，便捷了对面糊的传输下料，其次便捷了对面糊的搅拌，减少了面糊发生沉淀的可能。
一种小吃制作装置

[发明专利]一种具有均匀摊面糊的煎饼装置-CN202310816075.6在审
发明人：刘东伟 -专利权人：敦化市小万庄食品有限公司
申请日： 2023-07-05 - 公布日： 2023-10-13 - 主分类号： A21B5/03 文献下载
摘要：本发明属于食品加工设备技术领域，具体地说是一种具有均匀摊面糊的煎饼装置，包括煎饼锅，所述煎饼锅的边侧设置有面糊储存组件，且面糊储存组件的外壁安装有面糊开关组件，并且煎饼锅的顶部设置有均匀摊面组件，所述均匀摊面组件的内部安装有开合开关组件，且开合开关组件的边侧设置有固定装置组件；所述面糊储存组件，包括面糊漏斗、漏斗定位槽、漏斗转轴、漏斗扶手、漏斗顶盖、顶盖转芯、顶盖开关转芯、开关连接桩、开关弹簧、开关卡子、开关卡槽，所述面糊漏斗的外壁卡合连接有漏斗定位槽，且漏斗定位槽的一侧设置有漏斗转轴；本发明便于均匀摊面糊，便于控制加面糊的量。
一种具有均匀面糊煎饼装置

[实用新型]面糊定量供料机构-CN201520735714.7有效
发明人：李卫雄 -专利权人：李卫雄
申请日： 2015-09-22 - 公布日： 2016-02-24 - 主分类号： A21B5/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种面糊定量供料机构，包括活塞式的定量取供料机构、用于切换取料及供料的换向机构，所述换向机构中设有面糊通道，取料时，换向机构的面糊通道连通料斗与定量取供料机构；供料时，换向机构的面糊通道连通定量取供料机构与出料口本机构是采用活塞式的取料供料机构实现将面糊定量从料斗中抽出并输送到出料口，在吸取和挤出的过程中对面糊不会产生搅拌，即使在出料挤出时也只会产生较少的挤出压力，因此整个过程对面糊的粘稠度不会产生影响，适用于对面糊要求较高的糕点制作过程
面糊定量供料机构

[发明专利]馅饼-CN201410219152.0在审
发明人：杨振福 -专利权人：杨振福
申请日： 2014-05-23 - 公布日： 2014-07-30 - 主分类号： A21D13/08 文献下载
摘要：本馅饼是按比例在面粉中加水搅拌和面至可流动的流体状面糊，把约1/2的面糊注入涂油的容器中心或馅饼模具，面糊将向容器周围流动，成为馅料的下层，放入块状馅料或撒入松散状馅料，把剩余的约1/2面糊注入馅料上面，面糊将向馅料周围流动，并流出、流下馅料与下层的面糊接触相溶，实现对馅料的包容，放入加热制熟设备制熟，取出散热至温即可食用。
馅饼

[发明专利]一种油炸面糊桃花及其制备方法-CN201610599848.X在审
发明人：崔京珍;杨友伟;王云;贺江;谢鹏;肖辉海 -专利权人：湖南文理学院
申请日： 2016-07-27 - 公布日： 2016-09-28 - 主分类号： A21D13/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种油炸面糊桃花及其制备方法，其主要含有桃花、豌豆和面糊，所述的桃花与面糊的质量比为1:1～1:3；所述的面糊的原料为：普通面粉40～60g，鸡蛋40～60g，糖粉5～15g，盐1～3g，生粉通过将桃花置于豌豆内后，用面糊浇注油炸得到。本发明油炸面糊健康美味，具有利水、活血、通便的功效。
一种油炸面糊桃花及其制备方法

[发明专利]减少煎炸食品的油和/或脂肪吸收的方法-CN201380061354.0有效
发明人： R·B·弗莱彻;J·郭;J·托伊尔考夫;S·A·德弗里斯 -专利权人：陶氏环球技术有限责任公司
申请日： 2013-09-23 - 公布日： 2017-07-18 - 主分类号： A23L29/262 文献下载
摘要：食用组合物，其包含淀粉和纤维素醚粒子，其中至少10体积％纤维素醚粒子的粒长LEFI小于40微米，通过将食用组合物与水混合，食用组合物用于制备面糊。将面糊与食品接触从而制备面糊化食品。与煎炸非面糊化食品相比，面糊化食品在煎炸时的油和/或脂肪吸收减少。
减少食品脂肪吸收方法

[实用新型]一种煎饼面糊稀稠度检测球-CN201621349658.4有效
发明人：张文嘉 -专利权人：张文嘉
申请日： 2016-12-09 - 公布日： 2017-06-13 - 主分类号： G01N11/00 文献下载
摘要：本实用新型涉及厨具领域，具体的说是一种煎饼面糊稀稠度检测球。包括空心球，所述空心球的腔内固定设有配重件，在空心球上相背于所述配重件的一侧的外壁上设有多条刻度线，控制球通过空心球在煎饼面糊中浮起状态下面糊平面所对应的刻度线显示煎饼面糊稀稠度。利用稀面糊与稠面糊密度不同，对于本实用新型的浮力不同，从而使本实用新型从面糊表面露出的长度不同，继而从设置在本实用新型相背于配重件一侧上设置的刻度线显示出所测面糊的稀稠度。以帮助制作者根据常规或者个人口味适当加水或面调配处稀稠度适宜的面糊。本实用新型的结构及使用方法简单，测量结果显而易见，且可以反复循环使用，具有良好的应用前景。
一种煎饼面糊稠度检测

[发明专利]一种用真菌发酵产物改良面团或面糊的方法-CN202310146515.1在审
发明人：徐学明;徐卓佳;徐丹;金亚美;吴凤凤;杨哪;邵国强 -专利权人：江南大学
申请日： 2023-02-21 - 公布日： 2023-07-07 - 主分类号： A21D10/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种用真菌发酵产物改良面团或面糊的方法，属于食品加工技术领域。本发明首先通过对选用的真菌子实体进行菌种提取、平板接种、种子扩大培养和液态深层培养等步骤得到真菌液态深层发酵液；所述真菌子实体可以为香菇、灵芝等常见真菌；再以真菌液态深层发酵液为原料制作改良面团或面糊；改良面团或面糊可应用于面包、馒头、面条或蛋糕等面制品制作中。将真菌深层发酵液作为功能性食品添加剂应用到面团或面糊制备中，可以提升面团或面糊加工性能，提高面团或面糊保水性，改善面团或面糊加工产品储藏性能。同时采用的真菌发酵液本身具有多种生物活性物质，可以增加面团或面糊加工产品的营养价值及保健功能。
一种真菌发酵产物改良面团面糊方法

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